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黑豆是我们生活中营养非常丰富的食物,也是早餐的最佳代餐食物,因此受到很多人的喜欢,而对于备孕女性而言,更是非常有好处的,那么黑大豆有什么功效与作用,如何食用呢?接下来小编为你解答。

黑大豆的功效与作用及食用方法

黑大豆又叫橹豆、料豆、乌豆、零乌豆、黑小豆、马科豆、冬豆子、黑豆、大菽,以用指搓去表面的一层白色霜物,见其乌黑发亮者的新黑大豆光发亮无白霜物为陈黑大豆,大多数在东北、华北、东北地区。

一、黑大豆的功效与作用

黑大豆跟黑豆一样,含有蛋白质、碳水化合物、钙、萝卜素、铁、维生素等物质,其主要功效是滋补身体,特别是对头晕目眩、消渴腰痛、遗精盗汗、痛肿解毒等有着很好的康复疗效。

1.预防动脉血管硬化

黑大豆中含有植物性固醇,能够预防体内多胆固醇堆积在体内,从而避免动脉血管硬化的情况。

2.抗氧化

黑大豆中含有的维生素、黄酮等物质,而维生素E可以阻挡氧化的保护层,因此起到抗氧化的作用。

3.预防骨质疏松、防癌

黑大豆中的异黄酮能够预防骨质疏松、防癌等。

4.改善便秘

黑大豆还有含有组纤维,能够帮助肠胃蠕动,从而清楚体内的毒素,帮助改善便秘的情况。

5.健脑益智

黑大豆还富含不饱和脂酸,能够在人体中转化成卵磷脂,因此具有健脑益智的作用,以及改善大脑迟钝。

二、黑大豆食用方法

海带炖黑豆

材料:鲜瘦猪肉100克 、海带200克、黑豆100克、姜5克 、葱5克。

制作方法:

(1)把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段;

(2)把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升;

(3)把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即可;

食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

黑豆乌鸡汤

材料:何首乌100克,黑豆150克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克。

制作方法:

(1)将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用;

(2)黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用;

(3)何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用;

(4)加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时。

功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。

黑豆煲鲫鱼汤

材料:黑豆2两、鲫鱼1条、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

制作方法:

1、黑豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。

3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。

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